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2008/05/26　

【科学を食する】日清ファルマ「グルコデザイン」

この特定保健用食品は、粉末タイプのチキンコンソメスープ。1袋あたり125ミリグラム含まれる「0.19小麦アルブミン」が、食後の血糖値上昇を緩やかにする。0.19小麦アルブミンは、小麦から抽出される水溶性タンパク質で、デンプンを糖に分解する消化酵素「アミラーゼ」の分子と結合してその働きを抑えるため、消化がゆっくりしたものになるのだ。... [MSN産経ニュース]

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Posted at 09:08 | この記事のURL

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